Пиво


При изготовлении пива посредством верхового брожения пивовар использует так называемые элевые дрожжи. В процессе сбраживания напитка на его поверхности образуется шапка из дрожжей и пузырьков углекислого газа. При этом температура колеблется в рамках 14-25°С. Дрожжи верхового брожения так же работают на вкус и аромат продукта — они производят не только алкоголь, но и большое количество различных эфиров.

Для приготовления пива типа лагер используют дрожжи низового брожения, которые в процессе своей работы оседают на дно при низких температурных режимах — 6-8°С. В настоящее время этот вид пива занимает лидирующие позиции в мировом объёме потребления. Благодаря небольшому количеству добавляемого хмеля лагеры обладают мягким и лёгким вкусом.

«American Ель» светлое
Нефильтрованное, непастеризованное.
Американский светлый эль – не просто набор слов из пивной категории, а самый настоящий классический эль с использованием американских ингредиентов. Солодовая основа американского пейл эля и большое количество яркого хмеля сбалансированно выдерживают небанальную гармонию вкуса. Фруктово-цитрусовые и хвойные ноты достигаются исключительно благодаря сочетанию нестандартных сортов хмеля без каких-либо искусственных добавок. Не нужно быть сумасшедшим биргиком, чтобы по достоинству оценить вкус «American Ель». Этот эль хорош как компаньон для изысканных закусок, так и соло для хорошего вечера.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, солод Караред, хмель, дрожжи пивные американские элевые.
Экстрактивность начального сусла: 13%.
Алкоголь: 4,7%.

«Красная Ель» темное
Нефильтрованное, непастеризованное.
Ирландский красный эль – пиво, произведённое методом верхового брожения, которое, в первую очередь, привлекает своим цветом. Всё дело в правильно подобранном карамельном и прожаренном солоде. В его глубоком аромате на первый план выходит карамель и древесные ноты, а во вкусе лидирует приятная горечь, отчасти напоминающая грейпфрут. Если подать этот эль слишком холодным, то прожаренный зерновой характер и горечь, могут показаться вам более сильными. В качестве гастрономического дополнения отлично подойдут сыры или мясные блюда.
Состав: вода питьевая, солод светлый, солод Караред, солод карамельный, солод Меланоидиновый, солод Шато Арома, хмель, элевые дрожжи.

«Hefeweizen» светлое
Нефильтрованное, непастеризованное.
Мы хотим познакомить вас с традиционным представителем Южной Баварии – пшеничным нефильтрованным пивом верхового брожения. Обещаем, попробовав его раз, вы точно не перепутаете его больше ни с чем – настолько оно ароматное и небанальное. Дословный перевод этого названия – «дрожжевое пшеничное». Попробуйте представить — в аромате переплетаются пряный кориандр, банан, пикантный мандарин, сельдерей и капля яблочного уксуса. Во вкусе на передний план выходит лёгкое пощипывание языка, которое раскрывает едва уловимую сладость фруктовых и цитрусовых нот. Наличие дрожжей в теле пива придаёт приятную матовость бокалу и бархатистость вкусу.
Состав: вода питьевая, солод ячменный светлый, солод пшеничный, хмель, дрожжи пивные верхового брожения.

«Владимирское Летнее» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
«Владимирское Летнее» — это название, как нельзя лучше, отображает ключевые качества продукта – свежее, лёгкое, питкое. В аромате «Летнего» улавливаются ноты сена и зерна. Вкус искристый, сухой. Здесь отсутствует ярко выраженное тело, но без сомнения прослеживается хмелевая горечь, которая недолго, но всё же остаётся в послевкусии. Довольно высокий уровень карбонизации оставляет лёгкое пощипывание на языке. Цвет светло-соломенный.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 8%.
Алкоголь: 3,1%.

«Владимирское Лёгкое» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
Наши пивовары трудились над созданием лёгкой версии классического лагера. Вот так и появился этот продукт. Вкус нейтральный, где не выпирает ни горечь, ни сладость, а лишь проявляется удовольствие от качественного продукта.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод Меланоидиновый, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 10%.
Алкоголь: 4%.

«Владимирское Южное» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
Европейский лагер золотистого цвета с ароматом зерна и оттенком сливочной карамели. Вкус округлый, сбалансирован между хмелевым настроем и хлебной основой. Умеренная зерновая сладость выгодно проявляется в послевкусии. Нашим пивоварам удалось соединить в этом сорте богатство вкуса и лёгкость продукта.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 11%.
Алкоголь: 4,4%.

«Владимирское Белое» светлое
Нефильтрованное, пастеризованное.
Нефильтрованный светлый лагер, в котором нет ничего лишнего. Уверенный зерновой, хлебный характер в комбинации с выраженной, но всё же мягкой и округлённой горечью проявлен как в ароматике, так и во вкусе этого продукта. Тело среднее, несколько мучнистое. Финал освежающий, но в то же время не резкий.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 11%.
Алкоголь: 4,6%.

«Владимирское Великое» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
Рецепт пива «Великое» остаётся неизменным с 1975 года. В аромате присутствует и напоминающий солому запах хмеля, и зерновое тело. Вкус умеренный, слегка горьковатый от хмеля, уравновешенный хлебным тоном. Полностью отсутствуют фруктовые оттенки, что вполне естественно для этого сорта.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 12%.
Алкоголь: 5,0%.

«Владимирское Золотое» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
В рецептуре этого сорта умело соединены карамельный и светлый солода. Их тандем исключительно благотворно влияет на вкус пива. Аромат умеренно выражен карамелью, розой, а на фоне проявляется землисто-травяной хмель. Вкус пива зерновой, он раскрывает в себе и ненавязчивую сладость, и деликатную горечь. Финал остаётся сбалансированным и приятным.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 13%.
Алкоголь: 5,5%.

«Владимирское Пшеничное»
Пивной напиток пастеризованный.
Этот игристый нефильтрованный напиток вскипает обильной пеной и благоухает необыкновенными ароматами банана, карамели «Дюшес», пряностей, цедры лимона. Во вкусе уверенно сочетаются апельсиноподобная фруктовость, сладость и кислинка. Хмель в этом сорте практически не ощутим. Нефильтрованность «Пшеничного» создаёт ощущение бархатистой полноты, которая переходит в лёгкий финал.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, хмель, дрожжи пивные, ароматизатор, пищевая добавка.
Алкоголь: 5,0%.

«Владимирское Бархатное» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
Наши пивовары воспользовались знаниями о технологиях и сырье 70-х годов прошлого века и создали обновлённый рецепт пива «Владимирское Бархатное». Основу аромата и вкуса этого продукта составляет карамельный солод, который и задаёт характер пиву. И аромат, и вкус полный, насыщенный, карамельный, зерновой. Хмель здесь играет лишь второстепенную роль. Пиво оставляет чистое, богатое послевкусие, с глубоким финалом ирисок, жжёного сахара.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 13%.
Алкоголь: 5,5%.

«Владимирское красное» тёмное
Фильтрованное, пастеризованное.
Этот необычный сорт впечатляет своим медно-рубиновым цветом. В его богатом аромате читаются мягкие ноты карамели, ирисок, чёрного хлеба, сухофруктов, чёрного чая, какао-бобов. Весь этот набор транслируется и на сбалансированный вкус пива. В послевкусии остаётся лёгкая сладость, которая быстро проходит и сменяется умеренно сухим финалом с ненавязчивой терпкостью.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи.
Экстрактивность начального сусла: 12%.
Алкоголь: 4,5%.

«Владимирское Аббатское» темное
Фильтрованное, пастеризованное.
Десертное пиво, которое вряд ли сможет оставить кого-то равнодушным. С первых нот этого аромата становится понятно, что перед вами далеко не заурядный игрок. На первом плане выступают изюм, шоколад, ириски и груша, которые подчёркнуты зерновым характером. Хмель здесь играет второстепенную роль, улавливается торфяной запах. Десертный, плотный, сладкий вкус этого тёмного пива оттеняется лёгкими фруктовыми нотами и хлебной коркой. Тело плотное. Послевкусие округлое, сладкое.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, солод Караред, солод Меланоидиновый, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 12%.
Алкоголь: 4,5%.

«Чешское» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
Пиво «Чешское» варится на нашей пивоварне на основе традиционных чешских рецептов и входит в золотую коллекцию вкусов. Это самый распространённый вариант лагера в мире. Классическое пиво низового брожения с выраженной хмелевой горечью, которая проявляется как в аромате, так и во вкусе этого напитка.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 12%.
Алкоголь: 5,0%.

«Чешское гранатовое» тёмное
Фильтрованное, пастеризованное.
При первом глотке «Чешского гранатового» приходит яркое ощущение сладкого вкуса тёмного пива. Богатый аромат раскрывается тонкими фруктовыми нотами граната и сладкой карамелью, хмелевая составляющая смягчена. Зерновой акцент несёт карамельную сладость и некоторый шоколадный оттенок, который подчёркнут округлой гранатовой терпкостью в финале. В итоге пиво оставляет гармоничное, полное послевкусие насыщенного тёмного десертного пива и фруктов.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод Караред, солод Меланоидиновый, солод карамельный,хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 12%.
Алкоголь: 4,5%.

«Milborg» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
Традиционный европейский лагер украшен выразительным карамельным солодом, что нашло своё отражение в аромате, вкусе и цвете этого пива. Аромат раскрывается сладостью, ирисками, жжёным сахаром. Тело округлое, выраженное, карамельное, хлебное. Цвет «Milborg» — медно-янтарный, довольно насыщенный.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 13%.
Алкоголь: 5,5%.

«Stoker`s Dublin dark ale» тёмное
Фильтрованное, пастеризованное.
Тёмный и насыщенный сорт пива в стиле ирландского эля. Такому пиву свойствен богатый аромат, на первый план которого выходит жжёная карамель и горький шоколад, а далее уже раскрывается запах кофе, лакрицы, чернослива и щепы для копчения. Во вкусе проявляется умеренная горечь жжёного сахара и жареные орехи. Общий вкус остаётся сухим в финале. Возможно некоторые почувствуют незначительное спиртовое тепло. И это неудивительно, так как обусловлено довольно высоким содержанием алкоголя.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 14%.
Алкоголь: 5,8%.

«Баварское» тёмное
Фильтрованное, пастеризованное.
До XIX века практически всё пиво типа лагер было тёмным. Происходило это из-за поджарившегося или даже подгоревшего при сушке солода. Затем появилась возможность контролировать качество солода и лагер изменился. В «Баварском тёмном» соединились традиции и современное прочтение рецептуры. Карамельный аромат раскрывается сухофруктами, чёрным хлебом, древесными нотами. Пиво на вкус довольно сладкое, а послевкусие медленно становится сухим, характеризуясь едва уловимой хмелевой горечью.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 12%.
Алкоголь: 4,5%.

«Im Kloster gebraut» светлое
Нефильтрованное, пастеризованное.
С первого взгляда этот пшеничный напиток поражает своей обильной пеной и выразительным ароматом. Дрожжи в сочетании с пшеничным солодом сделали своё дело и наградили этот продукт ароматами банана, цитруса, кориандра. На просвет бокал кажется соломенно-светлым и слегка запотевшим, что лишь подтверждает его нефильтрованность. Во вкусе раскрываются фрукты и сочетание их сладости и кислинки. Хмель находится на второстепенных ролях.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пшеничный, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 12%.
Алкоголь: 4,7%.

«Венское» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
Венское пиво было широко распространено в нашей стране в начале ХХ века. От своего одноимённого аналога из Австрии оно отличалось более лёгким вкусом. Сегодня Вы можете попробовать и наш вариант «Венского». Тонко-ароматный хмель, зерновая составляющая сбалансированы и оставляют мягкое послевкусие.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 11%.
Алкоголь: 4,6%.

«Жигулёвское» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
Мы старались до мелочей повторить именно ту рецептуру, которая пользовалась в СССР заслуженным успехом. Классическое пиво низового брожения, известное в нашей стране каждому. Аромат умеренно зерновой, с незначительной сладостью, которую оттеняет травяной хмель. Во вкусе пряный хмелевой букет отлично дополняет хлебные тело пива. Этот баланс продолжает ощущаться в финале, оставляя гладкое послевкусие.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 11%.
Алкоголь: 4,6%.

«Гусарское» светлое
Нефильтрованное, пастеризованное.
Классическое нефильтрованное пиво низового брожения. Пиво, в котором оставили всё только самое лучшее – солод, хмель, вода и дрожжи. Все эти ингредиенты положительно работают на композицию благородного вкуса. Дрожжи добавляют баланс между зерновым профилем и хмелем.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, рис, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 11%.
Алкоголь: 4,6%.

«Бочковое» светлое
Фильтрованное, пастеризованное.
Один из вариантов европейского лагера. В этом пиве всё выверено до мелочей, каждый ингредиент на своём месте. Традиционное сочетание хмеля и зернового профиля точно выражает характер этого продукта – чистый, питкий, насыщенный.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи пивные.
Экстрактивность начального сусла: 11%.
Алкоголь: 4,6%.